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品筆山芽尖,賞碧水青山

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筆山芽尖(又名片茶)產于本縣桂山筆架山(又名蝌蚪山,射的山).創制于1984年,1985年被縣評為一等獎,獲蕪湖市二等獎.筆架山林木茂密,春夏季雨后多云霧彌漫山間,土層深厚,土質肥沃,適宜茶葉生長.清末筆架山古廟僧人栽培茶樹,采制尖茶(即筆山芽尖),供敬香者和游客解渴品嘗.民國初期,高廟失修,和尚出走,廟倒茶荒,變為野茶,當地農婦上山采摘焙制.解放后, 不斷挖掘潛力,筆架山茶葉由零星栽培,發展成園栽培,至1977年,已有成片茶園70畝,年產干茶2000公斤.1989年,茶葉再次獲縣一等獎.
  筆山芽尖色,香,味均居本縣茶葉之冠,芽心為兩葉所抱,色澤翠綠,白毫顯露,香氣高爽,滋味醇厚,湯色黃綠,葉底透明勻整,用沸水沖泡,枝芽葉上沖水面,根根直立,爾后又徐徐下沉,葉張芽露,水中浮動,忽上忽下,有味有趣,筆山芽尖谷雨前后采摘,芽葉為一芽二葉初展,身長不超過4厘米,紫色,瘦弱,對夾芽葉不采,不帶老葉蒂梗,采摘使手指折斷,不準用手捏摘,芽葉采回后,要經過兩次篩選,攤放數小時,以增香味,茶葉制作過程精細,先殺青,后烘,去水份,貯存包裝。

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